PERSON #05

大学と大学院で微生物について学んでいました。就職は、地元の宮城県に戻りたいと考えていましたので、県内で微生物に関係のある仕事を探し、この会社を見つけました。ちょうど、研究に携わる人材を募集していたんです。

これまで職人の勘や慣例に頼ることが多かった味噌づくりについて、きちんとデータ化することが求められる内容でした。何日で酵母がどのような状態になるのか…など数字で味噌づくりを表すことに取り組みました。

実は会社にとって、私が育休取得の第一号だったんです。それもあって、会社には私の意見も聞いてもらいながら、お互い手探りな感じもありました（笑）。２人目は、育休明けまでに保育園に入ることができなかったため、在宅勤務という形を取らせてくれました。とても柔軟に対応してくれるので、女性にとっては働きやすい職場環境だと思います。

味噌の発酵管理を行っています。味噌は、仕込めば勝手にできるというものではないんですね。サンプルを取りながら、発酵の度合いを見て、出荷のタイミングなどを計るんです。大変な部分もありますけれど、その分やりがいもありますよ。

弊社にとってのベストな味噌、「これだ！」というものを確立したいです。そういう味噌がどうやったらできるのか、化学的に探究していけたらと思っています。

私は、就活に苦労した世代なんです。味噌は、大学で研究していた微生物とはまた違うジャンルではありましたが、入社し、実際に仕事をしていく中で、とてもやりがいを感じることができました。入りたい企業がある方は、その目標に向かって就活をすることもひとつだとは思いますが、まだ明確な目標や目指す企業がない方は、入った環境でやりがいを見つけることも大切だと思います。今までの自分にこだわりすぎない、いい就活をしてください。