海洋系の専門学校でドルフィントレーナーを目指していた私が、HACHIへ入社してはや1年3か月。
「進路の悩み」から始まった私の飲食業への挑戦。
新人時代を過ぎ、少しずつ後輩も増えてきた今、職業図鑑登場へのインタビューの機会をいただき、この1年の「自分の成長」を振り返ることができました。
ドルフィントレーナーへの道に限界を感じ、就職に悩んでいた時に出会ったのがHACHIでした。
業態は違っても、「目の前のお客様を喜ばせたい」という気持ちは同じ。
ここなら自分らしく働ける、そう直感しました。 実際に入社して感じたHACHIの一番の魅力は、”人”でした。
入社が決まったとき母は、HACHIは名店で忙しいお店だと知っていたので、 「本当に戦力になれるのかな」と心配していました。 社長のアドバイスもあり、仕事での嬉しかったことも悔しかったことも毎日のように家で話しています。 職場で起こる一つひとつの出来事に真剣に向き合っている姿や先輩たちが作ってくれる環境を知り、母は「成長したね」と評価し、安心してくれています。
母は私を、昔から少しの体調不良では学校を休ませませんでした。そのおかげでこの1年を乗り越えられたのかもしれません。
入社して一番の成長のきっかけは、トレーナーとの長町店勤務でした。
トレーナーの成田さんと長町店の先輩から、お客様への歩み寄りや中間サービスの大切さを叩き込まれました。
効率ばかりを気にしていた私に、ひたむきにお客様と向き合うお手本を示してくれました。そして、常に褒めていただきました。
期間は2か月でしたが今の私の接客の土台になっています。
既にお店の中心として信頼されている同期の姿にも刺激を受けています。「自分ももっと頼られる存在になりたい」今、強くそう思っています。
価格改定が続き、決して安くはないHACHIの料理を食べに来てくださるお客様。だからこそ、レベルの高いおもてなしで、価格以上の価値を感じていただきたいと思っています。
1年前は「ありがとうございます」で終わっていた会話。今では、メニュー選びに悩むお客様と一ページずつメニューを見ながら好みを伺い、ぴったりのご提案ができるようになりました。積極的に写真撮影のお手伝いも心がけています。 お客様とのコミュニケーションを楽しみ、「来てよかった」と笑顔になっていただける接客ができるようになったことが、自分の一番の成長だと感じています。

「とりあえずやってみよう！」背中を押してくれる環境で、私は料理もSNSも“自分らしく”挑戦できています。
前職での怪我や休職を経験し、「無理なく長く働き続けられる場所」を求めて出会ったのがHACHIでした。 自分の体調に合わせて残業時間を選べる制度、そして経営陣や本部が現場を大切にしてくれる姿勢。
「ここなら安心して働ける」と感じた直感は間違っていませんでした。
入社して1年。このたび職業図鑑のインタビューの機会をいただき、予想以上のスピードで広がった自分の成長を実感しています。
入社当初は「1年で一通りのポジションを覚える」という目標を立てていましたが、HACHIの魅力は「まず一旦やってみよう」と任せてくれるスピード感にあります。
半年足らずで全ポジションを経験し、1年経たないうちに土日の繁忙期でも厨房を任せてもらえるようになりました。 一番の壁は、12月に仙台本店で行ったナポリタン研修。腱鞘炎になりながら毎日ひたすら鍋を振り続け、「もう無理かもしれない」と挫けそうになったこともありました。
そんな私を救ってくれたのは、小澤料理長からの「今の盛り付け完璧だね！」「すごい美味しそう！」という温かい言葉でした。認めてもらえる喜びが、限界を超える原動力になりました。
成長の場は、厨房の中だけにとどまりません。「長町店のInstagramをもっと盛り上げたい」と小澤料理長に相談した際、「すごくいいね！」と背中を押してもらい、道案内の動画を作成。アイデアが評価され、見事「いつでもMVP」を受賞することができました。
MVP受賞をきっかけに「SNSや企画が得意なひと」と周囲に知ってもらえ、今では店舗の魅力発信や動画撮影など、得意な強みを活かした提案ができるようになっています。 「今、本当に生き生きしているね」「企画の話を楽しそうにしてくれる」母やパートナーも、HACHIでの私の変化を誰よりも喜び、応援してくれています。
誰に対しても丁寧で謙虚な三代目社長をはじめ、挑戦を「いいね、やってみよう！」と承認してくれる温かい仲間たち。
これからは自分のスキルを磨くだけでなく、人に教えたり、新しいアイデアで店舗を良くしたりと、自分のできることの幅をさらに広げていきたいです。